PITA VEGETAL

·        INGREDIENTES/CANTIDADES: (6 pax)

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Pan de pita	6 unidades
Ajetes	1 manojo
Espárragos verdes	1 lata
Champiñones	300 g
Ajo	3 dientes
Aceite de oliva	1 cucharada
Comino	1cucharadita
Pimienta	c/s
Sal	c/s

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.      Lavamos los ajetes, los secamos y troceamos. Escurrimos los espárragos. Retiramos la parte terrosa de los champiñones, les pasamos un paño húmedo para limpiarlos y los cortamos en láminas. Calentamos el aceite y salteamos los dientes de ajo troceados, los ajetes y los champiñones; sazonamos con pimienta y sal, le agregamos el comino, mezclamos todo y lo retiramos del fuego.

2.      Abrimos el pan de pita, lo rellenamos con la anterior preparación, lo metemos en el horno, precalentado a 200 ºC, durante 5 minutos y listo para comer bien calentito.

Nota: puede acompañarse de TSATSIKI (YOGUR CON AJO Y PEPINO)

Ingredientes:

1 Yogur griego vegetal

½  diente de Ajo

½  Pepino

1 cucharada de Aceite de oliva

½ cucharada de Vinagre de manzana

Sal marina

Pimienta negra

Aceitunas negras

Cebollino picado

Preparación:

1.      Lo primero, escurrir bien el suero del yogur.

2.      Pela el pepino y elimina las semillas y toda la parte acuosa utilizando el saca corazones de una manzana.

3.      Mezcla el yogur escurrido con la parte menos acuosa del pepino y el ajo.

4.      Sin parar de batir, añade el aceite y el vinagre.

5.      Añadir sal y pimienta negra.

6.      Se sirve como aperitivo, acompañado de aceitunas negras, cebollino y pan de pita.