Pimientos con arroz

·        INGREDIENTES/CANTIDADES: 4 personas.

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
pimientos pequeños y alargados	8 u.
arroz integral	200 g.
seitán	100 g.
caldo vegetal	c/s
chalotes	2 u.
perejil	1 rama
aceite de oliva virgen extra	c/s
sal	c/s

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.-Pela y tritura las chalotes (pueden sustituirse por cebolla dulce) y cuécelos en una sartén con dos cucharadas de aceite; añade el seitán y deja que se dore bien.

2.- Añade el arroz, mézclalo, y añade un poco de caldo hirviendo. Sigue la cocción, añadiendo más caldo si lo vieras necesario y mezclando.

3.- Parte los pimientos a lo largo y retírales parte de la pulpa, tritúrala y añádela, junto al `perejil triturado, al arroz en cocción.

4.- Elimina las semillas de los pimientos y rellénalos con el arroz. Colócalos en una bandeja de horno, rocíalos con aceite y hornéalos a 180ºC durante 10 minutos.