Nachos de maíz con guacamole (Receta para Termomix)

• INGREDIENTES/CANTIDADES: 4 personas

Para los nachos:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Maíz cocido	200 g.
Harina de maíz	400 g.
Agua	100 cc.
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra recién molida	c/s
Aceite de girasol para freír	c/s

Para el guacamole:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Aguacate maduro	1 pieza
Cebolla pequeña	1/3 u.
Zumo de limón colado	1/3 u.
Tomate maduro	1/3 u.
Diente de ajo	1/3 u.
Sal	c/s
Azúcar	c/s.
Clavo molido	Un poco
Guindilla (opcional)	Un poco

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.- Para los nachos: Amasamos en la Thermomix los ingredientes para los nachos (agua, maíz, harina, pimienta y sal), 10 segundos a velocidad 4. Pasa a una mesa espolvoreada de un poco de harina de maíz y amasa unos segundos a mano, hasta formar una bola de masa. Deja reposar unos minutos y luego estira con rodillo sobre la mesa enharinada, espolvoreando por encima con más harina de maíz, para evitar que se pegue el rodillo.

Cuando la masa esté muy fina, de 1 mm. o menos, corta con un cuchillo bien afilado en triángulos. Fríe hasta que queden dorados y crujientes y escurre sobre papel de cocina. Reserva.

2.- Para el guacamole: Para el guacamole mezcla en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate, en trozos, con la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, el azúcar y las especias. Tritura 10 segundos a velocidad 4. A mí me gusta con cierta textura, pero si quieres que quede más cremoso tritura 10 segundos más.

Nota: La harina de maíz debe ser amarilla, no la harina fina de maíz, que es blanca. Si no tenemos la Thermomix, podemos usar otra batidora.

NACHOS DE MAÍZ CON GUACAMOLE.

RECETA PARA THERMOMIX”.

·        INGREDIENTES/CANTIDADES: 4 pax.Para votar este post conéctate con Facebook Connect

Para los nachos:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Maiz cocido	200 g
Harina de maiz	400 g
Agua	100 cc.
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra recién molida	c/s.
Aceite de girasol para freír	c/s.

Para el guacamole:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Aguacate maduro	1 pieza
Cebolla pequeña	1/3 unidad
Zumo de limón colado	1/3 unidad
Tomate maduro	1/3 unidad
Diente de ajo	1/3 unidad
Sal	c/s.
Azúcar	c/s.
Clavo molido	Un poco
Guindilla (opcional)	Un poco

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.      Nachos: Amasamos en la Thermomix los ingredientes para los nachos (agua, maíz, harina, pimienta y sal), 10 segundos a velocidad 4. Pasa a una mesa espolvoreada de un poco de harina de maíz y amasa unos segundos a mano, hasta formar una bola de masa. Deja reposar unos minutos y luego estira con rodillo sobre la mesa enharinada, espolvoreando por encima con más harina de maíz, para evitar que se pegue el rodillo. Cuando la masa esté muy fina, de 1 mm. o menos, corta con un cuchillo bien afilado en triángulos. Fríe hasta que queden dorados y crujientes y escurre sobre papel de cocina. Reserva.

2.      Guacamole: Para el guacamole mezcla en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate, en trozos, con la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, el azúcar y las especias. Tritura 10 segundos a velocidad 4. A mí me gusta con cierta textura, pero si quieres que quede más cremoso tritura 10 segundos más.

Nota: La harina de maíz debe ser amarilla, no la harina fina de maíz, que es blanca. Si no tenemos la thermomix, podemos usar otra batidora.