GALETTE DE PERA CARAMELIZADA

·        INGREDIENTES/CANTIDADES:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Pasta brisa circular	1 lámina
Peras grandes	6
Azúcar moreno	3 cucharadas
Mermelada de albaricoque	3 cucharadas
Harina	50 g
Azúcar	50 g
Margarina	50g
Leche	2 cucharadas
Canela	Una pizca

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.      Empezaremos precalentando el horno a 180ºC. En una placa revestida de papel de horno estiramos la masa brisa. Extender por toda la superficie la mermelada de albaricoque dejando un borde de unos tres centímetros sin bañar.

2.      Pelar y cortar las peras en láminas de medio centímetro de grosor, disponerlas en un bol y espolvorear el azúcar moreno revolviendo hasta que queden bien rebozadas en el azúcar. Extender por toda la superficie de la tarta y repartir de forma irregular.

3.      Para hacer la cobertura, en un bol mezclar la harina con el azúcar y la pizca de canela, revolver e ir echando la mantequilla en trozos pequeños. Amasar con las manos hasta formar unas migas. Espolvorear por encima de las láminas de pera. Doblar el borde de masa hacia el interior del relleno de la tarta. Pincelar con leche el borde de masa. Hornear unos cuarenta minutos.

Degustación: Esta galette de pera caramelizada es ideal para tomarla templada, acompañada de nata montada o de una porción de helado de vainilla. En la Bretaña francesa incluso la espolvorean, cuando está recién sacada del horno, con queso de bola.