NACHOS DE MAÍZ CON GUACAMOLE.

RECETA PARA THERMOMIX”.

·        INGREDIENTES/CANTIDADES: 4 pax.Para votar este post conéctate con Facebook Connect

Para los nachos:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Maiz cocido	200 g
Harina de maiz	400 g
Agua	100 cc.
Sal	½ cucharadita
Pimienta negra recién molida	c/s.
Aceite de girasol para freír	c/s.

Para el guacamole:

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Aguacate maduro	1 pieza
Cebolla pequeña	1/3 unidad
Zumo de limón colado	1/3 unidad
Tomate maduro	1/3 unidad
Diente de ajo	1/3 unidad
Sal	c/s.
Azúcar	c/s.
Clavo molido	Un poco
Guindilla (opcional)	Un poco

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.      Nachos: Amasamos en la Thermomix los ingredientes para los nachos (agua, maíz, harina, pimienta y sal), 10 segundos a velocidad 4. Pasa a una mesa espolvoreada de un poco de harina de maíz y amasa unos segundos a mano, hasta formar una bola de masa. Deja reposar unos minutos y luego estira con rodillo sobre la mesa enharinada, espolvoreando por encima con más harina de maíz, para evitar que se pegue el rodillo. Cuando la masa esté muy fina, de 1 mm. o menos, corta con un cuchillo bien afilado en triángulos. Fríe hasta que queden dorados y crujientes y escurre sobre papel de cocina. Reserva.

2.      Guacamole: Para el guacamole mezcla en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate, en trozos, con la pulpa de los aguacates, el zumo de limón, el azúcar y las especias. Tritura 10 segundos a velocidad 4. A mí me gusta con cierta textura, pero si quieres que quede más cremoso tritura 10 segundos más.

Nota: La harina de maíz debe ser amarilla, no la harina fina de maíz, que es blanca. Si no tenemos la thermomix, podemos usar otra batidora.