MILHOJAS DE MOUSE DE CHOCOLATE CON SALSA NARANJA Y FRUTOS SECOS

·        INGREDIENTES/CANTIDADES: (2 pax)

INGREDIENTES:	CANTIDADES:
Pasta filo	c/s
Mousse de chocolate	c/s
Salsa de naranja	c/s
Frutos secos	c/s
Peineta de caramelo	2
Hojas de menta	2

·        PROCESO DE ELABORACIÓN:

1.      Mousse de chocolate:

INGREDIENTES:

1 Aguacate. 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo. Miel al gusto.Frambuesas para decorar.

ELABORACIÓN:

Para preparar el mousse de chocolate trituramos el aguacate, el cacao y la miel.

Servir en copas y decorar con frambuesas y enfriar en la nevera

2.     Milhojas: Cortar las láminas de pasta filo en el tamaño deseado. Pintar con margarina y espolvorear con azúcar glace. Poner en placa de horno entre hojas de papel sulfurizado con algo de peso. Hornear a 180º C.

3.     Salsa de naranja: Hacer un caramelo. Añadir zumo de naranja.

4.     Peineta de caramelo: Con azúcar isomalt hacer unas láminas.

5.     Montar y decorar con frutos secos, frambuesas y menta y salsa de naranja.