RABLE REBOZADO EN PISTACHO CON SALSA ROBER

INGREDIENTES

·         Clara

·         Pistachos

·         Rable

·         Sal

·         Pimienta

·         Miga de pan en leche

Salsa rober

·         Mantequilla 20 gr

·         Harina 1 cucharada

·         Cebolla ½

·         ¼ vino blanco

·         1 o 2 cucharadas de mostaza

·         ½ fondo oscuro

DESARROLLO

Rehogamos en mantequilla la cebolla cortada en brunoixe. Añadimos la harina y añadimos la mostazo. Luego añadimos e el vino que reduzca y finalmente echamos el fondo.

Si añadimos pepinillos y alcaparras picadas seria salsa charcutera