BROCHETA DE LENGUADO Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA TEMPLADA

INGREDIENTES

·         5 lenguados

·         12 langostinos

·         Sal

·         Aceite

·         Ajo

·         Guindilla

·         Vinagre de jerez

DESARROLLO

Se saca los filetes  a los lenguados, teniendo cuidado al quitarles la piel no llevarte mucha carne. Cuando tengamos los filetes sacados los sazonamos y los enrollamos con la piel hacia fuera.

Pelar los langostinos dejando la cabeza.

Colocamos en una brocheta lubina enrollada, langostino y lubina otra vez.

Los hacemos en la plancha vuelta y vuelta.

Realizamos la vinagreta que se utilizara para bañar las brochetas.

Elaboración: Confitamos los ajos en aceite, se calienta a baja temperatura y los ajos van desprendiendo su sabor en él. También se pueden añadir unas guindillas si quieres darle un toque picante y después incorporar especias al gusto y por último el  vinagre de Jerez.